- 观点1： 主料： 豆腐(南) 400克
辅料： 火腿 25克 鸡蛋清 30克 香菇（鲜） 25克 鸡胸脯肉 50克 油菜 20克 竹笋 25克
调料： 淀粉(豌豆) 5克 盐 3克 味精 2克 各适量
文思豆腐的做法：
1. 将嫩豆腐切成细丝。鸡脯肉、竹笋、火腿、香菇、油菜叶均切成丝，投入沸水锅中焯至断生，取出待用。
2. 净锅置火上，倒入开水，加精盐、味精调味，待锅中的水烧开之后，放入各丝，小火慢煨，出锅前勾芡淋入调好的鸡蛋清即成。
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- 扩展阅读1：
- 1.豆腐切细丝，放入沸水碗内稍烫至漂起。香菇丝加清汤，上笼蒸熟。2.炒锅内加清汤烧沸，下入香菇丝、笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜丝，加盐烧沸，放入味精，盛入汤碗中。3.锅内加清汤，烧沸后倒入豆腐丝煮至浮起，立即捞出，放入汤碗中即可。做法三，鲜虾文思豆腐羹 材料 "鸡蛋豆腐 半盒","金针菇...
- 扩展阅读2：
- 第一步 1.豆腐、胡萝卜、青菜叶、收拾干净黑木耳（煮一煮)第二步 2.青菜叶切丝 第三步 3.黑木耳切丝 第四步 4.胡萝卜切丝 第五步 5.盒装豆腐剖开，第六步 6.切丝 第七步 7.烧开水 第八步 8.豆腐丝，汆水去豆腥，捞出备用 第九步 9.烧一锅清汤 第十步 10.下汆水后的豆腐丝，胡萝...
- 扩展阅读3：
- 少许 文思豆腐的做法 1.红彩椒洗净，切丁备用 2.将嫩豆腐上面的包装纸撕掉 3.倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下 4.有空气进去后，用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉 5.刀上蘸水，切的时候不易沾豆腐。将豆腐切成均匀的小薄片，越薄越好 6.切完薄片，再将豆腐切成细丝，同样也是越细越好 ...
- 扩展阅读4：
- （1）将嫩豆腐切成小块，放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉拌匀；（2）将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入豆腐中，搅拌均匀；（3）将火腿、香菇切成末，与葱花一起撒在豆腐上；（4）锅中加水烧开，将豆腐放入蒸锅，用中火蒸10分钟；（5）取出后，淋上少许热油，即可食用。红烧文思豆腐 原料：...
- 扩展阅读5：
- 步骤1 食材：豆腐200克、香菇80克、冬笋80克、生菜20克、鸡脯肉80克、熟火腿40克。步骤2 香菇去蒂切成细丝。步骤3 冬笋煮熟后切细丝。步骤4 熟火腿切成细丝。步骤5 将豆腐切成细丝。步骤6 豆腐丝放清水中，清洗掉一部分豆腥味。步骤7 生菜用水焯熟，切成细丝。步骤8 鸡脯肉煮熟，切成细丝。步骤9...